돈카츠 조각을 끝부터가 아닌 중앙부터 먹는 팁

돈카츠 맛집에서 돈카츠가 서빙되면 보통 가장자리 조각부터 집어 먹는 경우가 많습니다. 하지만 미식가들은 한가운데 조각부터 집어 먹는 것을 추천합니다. 갓 튀겨진 돈카츠의 중앙 부위가 고기의 육즙(이노신산 등)이 가장 풍부하고 부드러운 알짜배기 부분이기 때문입니다. 튀김의 온기가 가장 완벽할 때 가장 맛있는 가운데 부위를 맛본 뒤, 점차 식어감에 따라 지방이 많고 고소한 가장자리 쪽을 소금이나 겨자에 곁들이는 것이 좋습니다.