스시 간장은 밥(샤리)이 아닌 생선(네타)에 묻힌다

초보자들이 스시를 먹을 때 가장 자주 하는 실수는 스시 아랫부분 밥을 간장 종지에 푹 담그는 것입니다. 밥알이 짠 간장을 스펀지처럼 흡수해 스시 본연의 맛이 파괴되고 간장 종지에 밥알이 지저분하게 흩어집니다. 올바른 방법은 젓가락으로 스시를 살짝 눕혀 쥔 뒤 네타(생선회) 끝부분에만 간장을 살짝 스치듯 묻혀 한입에 넣는 것입니다. 혹은 초생강(가리)을 간장에 적셔 붓처럼 스시 위에 바르는 방식도 훌륭한 팁입니다.